經(jīng)過愉快而又充實的暑假后，廣大師生陸續(xù)重返校園。在此開學(xué)季，啟東市市場監(jiān)督管理局發(fā)布溫馨提示。
學(xué)校要嚴格落實食品安全主體責任，嚴格實行食品安全校長負責制，推進食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制落實，加強從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)，全方位開展食品安全自檢自查，嚴密防控校園食品安全事故發(fā)生。
一、注意餐食原料安全
購入原料時要嚴格把關(guān)，通過看外表、聞氣味、觸摸食物質(zhì)感等方式挑選新鮮安全的食材，防止購進可能被致病微生物和化學(xué)物污染，以及過期、變質(zhì)的食品及原料。通過正規(guī)渠道選購，不購買“三無”食品以及食品相關(guān)產(chǎn)品。采購時，記得查看包裝是否密封完好，包裝上標簽的內(nèi)容是否齊全，并按照產(chǎn)品包裝上標識的條件進行貯存。
二、嚴格加工制作過程
食物要完全煮熟煮透，特別是對肉、禽、蛋和水產(chǎn)品類等污染風險較高的食物；飲用水要煮開后方可飲用；食用在室溫下放置一段時間的熟制食品前，應(yīng)確認食物未腐敗變質(zhì)，并徹底加熱；嚴禁供應(yīng)隔餐食品；配餐水果要新鮮，并清洗干凈后再食用；接觸生熟食品的工具用具，應(yīng)分開存放和使用。
三、加強餐飲具洗消管理
學(xué)校食堂要按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求開展餐用具清洗、消毒工作。使用的洗滌劑要符合規(guī)范要求。清洗后的餐用具必須使用清水漂洗干凈，漂洗池內(nèi)清水必須經(jīng)常更換，確保清洗后的餐用具無陰離子合成洗滌劑殘留。使用熱風循環(huán)消毒柜、洗碗機等消毒設(shè)備時，必須注意餐用具擺放不能過于緊密，以保證餐具內(nèi)部的消毒效果。
四、養(yǎng)成良好生活習慣
保持個人衛(wèi)生，飯前飯后勤洗手，減少在公共場所與公用物品和部位的接觸。學(xué)校要對售飯臺、餐桌椅、水龍頭、門把手等高頻接觸物表面，要定期消毒。保持學(xué)校食堂內(nèi)空氣流通，經(jīng)常開窗通風。踐行“愛惜糧食”“光盤行動”文明理念，自覺抵制鋪張浪費，珍惜糧食，堅持按需取餐、公筷公勺的健康就餐習慣。
啟東市市場監(jiān)督管理局
2023年9月6日