河豚魚，又稱“河鲀”“龜魚”“雞抱”“氣泡魚”“氣鼓魚”等，一旦采購、加工不當(dāng)則食用安全風(fēng)險(xiǎn)極大，嚴(yán)重者危及生命。為切實(shí)防范河豚魚及其產(chǎn)品食物中毒事件的發(fā)生，保障我市廣大人民群眾的飲食健康和生命安全，特發(fā)布如下消費(fèi)提示：
一、河豚魚危害
河豚魚大部分生活在海洋中，但在淡水河流及海洋、河流匯合處也可發(fā)現(xiàn)，其體背、側(cè)面的斑紋隨種類不同而各異。
河豚魚含有的河豚毒素，是目前自然界中所發(fā)現(xiàn)的毒性最大的神經(jīng)毒素之一，不僅存在于河豚魚中，還有可能存在于織紋螺、麥螺、圓尾鱟等其他生物體內(nèi)。食用后易導(dǎo)致神經(jīng)麻痹，進(jìn)而發(fā)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、全身無力等癥狀，嚴(yán)重者可能會因心跳、呼吸停止而危及生命。普通的加工、烹調(diào)方法難以破壞河豚毒素，其潛伏期一般為0.5～3小時(shí)，目前尚無特效的解毒藥和治療方法。
二、采購河豚魚產(chǎn)品途徑
河豚魚雖然含有劇毒，但仍有部分消費(fèi)者喜歡自行捕撈、自行加工或委托餐飲服務(wù)單位加工食用，因此每年都會發(fā)生此類食物中毒事件。近年來，為防控河豚魚中毒事故，保障消費(fèi)者食用安全，原國家農(nóng)業(yè)部、國家食品藥品監(jiān)督管理局有條件地放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀的加工經(jīng)營。根據(jù)有關(guān)文件，養(yǎng)殖河豚魚應(yīng)當(dāng)經(jīng)具備資質(zhì)條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)加工并檢驗(yàn)合格后方可銷售，加工企業(yè)的河鲀應(yīng)當(dāng)來源于農(nóng)業(yè)部門備案的河鲀魚源基地。河豚魚加工產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)包裝，包裝上附帶可追溯的二維碼，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、原料基地及加工企業(yè)名稱和備案號、加工日期、保質(zhì)期、保存條件、檢驗(yàn)合格信息等。禁止加工經(jīng)營所有品種的野生河豚魚。因此，市面上能買到的合法養(yǎng)殖可供食用的河豚魚都不是活魚，而是宰殺后的魚皮或魚肉制品，且所有上市流通的河豚魚外包裝上均有可追溯的二維碼。
三、應(yīng)對措施
（一）廣大消費(fèi)者應(yīng)珍愛生命、提高防范意識，切不可心存僥幸，應(yīng)自覺做到不購買、不食用未經(jīng)批準(zhǔn)生產(chǎn)（加工）的河豚魚及其產(chǎn)品。若因食用河豚魚及其產(chǎn)品而出現(xiàn)頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、全身無力等中毒癥狀，應(yīng)立即停止食用可疑食品，及時(shí)就醫(yī)。
（二）餐飲服務(wù)單位若發(fā)生食用河豚魚中毒情況，應(yīng)及時(shí)上報(bào)，留存食品以備檢驗(yàn)。
（三）市民群眾如在市場上發(fā)現(xiàn)有非法生產(chǎn)經(jīng)營河豚魚及其產(chǎn)品的，可撥打12345、12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。
啟東市市場監(jiān)督管理局
2023年4月13日